Cách chưng yến táo đỏ hạt sen

Rửa sơ tổ yến  tươi qua nước thật nhanh tay, tốt nhất bạn nên cho vào rây, xả nước nhẹ nhàng để rửa trôi bụi bẩn.

Nếu là tổ yến khô, bạn ngâm trong nước lọc từ 15-30 phút tuỳ loại yến, vớt ra để ráo và tách sợi vừa ăn.

Rửa sạch hạt sen tươi ( bạn nhớ lấy tim sen ra cho đỡ đắng) hoặc nếu dùng hạt sen khô, bạn ngâm trong nước lọc ít nhất 1h đồng hồ cho hạt sen nở đều.

Lá dứa rửa sạch cắt khúc hoặc bó lại để dễ vớt ra.

Cho tổ yến  vào thố chưng, đổ nước ngập phần yến và chưng trên lửa vừa khoảng 15 phút.

Phần hạt sen đã ngâm và táo đỏ bạn cho vào nồi nước, đun sôi tầm 20 phút, vừa đun vừa vớt bọt và xem hạt sen đủ độ mềm chưa nhé. Tiếp theo bạn cho đường phèn và lá dứa vào đun thêm 5 phút cho đường tan hẳn và tắt bếp. Mẹo của Milany là bạn hãy dằn thêm một xíu muối để món ăn thêm đậm đà và trọn vị. 

Bước cuối cùng bạn chỉ cần vớt phần lá dứa ra, cho yến đã chưng vào đảo đều và thưởng thức.

Từ lâu hạt sen được xem là thức ăn bổ dưỡng được lựa chọn để kết hợp trong các món ăn bồi bổ như chè hạt sen, xôi bát bửu, bồ câu/ gà ác hầm hạt sen, yến sào chưng hạt sen,…

Theo Đông y, hạt sen là vị thuốc lành tính giúp ngủ ngon, an thần, trị các chứng đau đầu, suy nhược thần kinh, suy nhược trí nhớ, tăng tập trung trong công việc,… Ngoài ra, hạt sen còn giúp ích thận, bổ tỳ, hạn chế chứng khó tiêu, đầy bụng, tiêu chảy…

Đối với nam giới, hạt sen giúp hỗ trợ được chứng di tinh, mộng tinh, ổn định sức khoẻ sinh lý.

Ngoài ra, hạt sen rất thanh mát, phụ nữ ăn nhiều sẽ thấy làn da cải thiện, tính kháng viêm trong hạt sen rất tốt cho quá trình điều trị mụn, nhất là mụn trứng cá.

Bạn có thể dùng hạt sen kết hợp trong thực đơn ăn giảm cân hoặc điều trị tiểu, vì hạt sen có lượng calo khá thấp và hàm lượng chất xơ rất cao.

• Táo đỏ là một loại thực phẩm – dược phẩm quý được sử dụng nhiều trong các món ăn cung đình cũng như trong các thang thuốc Đông y. Công dụng nổi bật của táo đỏ là khả năng ngừa ung thư, người trưởng thành chỉ cần ăn 3 quả táo đỏ mỗi ngày sẽ ngăn ngừa khả năng phát triển các tế bào ung thư hiệu quả.

• Ăn táo đỏ hàng ngày giúp bạn có một trái tim khoẻ mạnh. Các hoạt chất trong táo đỏ giúp điều hoà và lưu thông máu rất tốt, đặc biệt là người có tiền sử về huyết áp nên ăn táo đỏ thường xuyên để ổn định huyết áp.

• Người cần bồi bổ do suy nhược, người mới khỏi bệnh cần phục hồi sức khoẻ nên ăn các món ăn có thành phần là táo đỏ, giúp bổ sung năng lượng và tăng cảm giác ngon miệng.

• Người lớn tuổi hoặc người bị mất ngủ sinh lý cũng có thể sử dụng táo đỏ để hỗ trợ giấc ngủ sâu hơn. Nhiều dưỡng chất trong táo đỏ được cho rằng có tác dụng an thần, hỗ trợ thần kinh và tăng tập trung, hạn chế lo âu căng thẳng và giảm trí nhớ.

• Đối với người giảm cân hoặc cần giữ nguyên vóc dáng, ăn vài quả táo đỏ trước bữa ăn sẽ rất tốt, vì lượng chất xơ giúp chuyển hoá đường và cholesterol giúp hạn chế việc gia tăng cân nặng.

Những lưu ý khi chưng yến táo đỏ hạt sen

Món ăn càng nhiều chất dinh dưỡng thì càng phải chế biến kĩ và đúng cách để tránh làm hao hụt dinh dưỡng trong quá trình chế biến. Đối với món yến chưng táo đỏ hạt sen cũng vậy, Milany mách bạn những điều cần lưu ý như sau: 
 

Hạt sen khô trước khi chưng phải ngâm đủ lâu để đạt độ nở mềm, nếu không dễ bị chai, sượng mất ngon. Nếu bạn muốn ngâm nhanh, có thể pha một ít nước ấm.

 

Ngoài 2 nguyên liệu chính là hạt sen và táo đỏ, bạn có thể biến tấu món này bằng món chè hạt sen với thành phần đa dạng hơn. Hiện nay ở nhiều siêu thị có bán set nấu chè hạt sen với các nguyên liệu như ký tử, nấm tuyết, hạt bo bo, hạt chia,…Bạn thử mua 1 set này về chế biến theo hướng dẫn và cho yến sào đã chưng vào sau cùng, chắc chắn sẽ có ngay một bát chè yến hạt sen thanh mát và siêu bổ dưỡng.

 

Vì hạt sen khá lâu chín, nên bạn tuyệt đối không cho yến vào chưng cùng hạt sen tươi, thành phẩm sẽ ra một bát yến chưng với hạt sen còn cứng hoặc nếu hạt sen mềm thì yến đã tan thành nước rồi.

 

Để có được món yến chưng hạt sen táo đỏ thì chắc chắn bạn phải tìm được nơi cung cấp nguyên liệu thật, chuẩn và uy tín rồi. Nếu vẫn còn phân vân không biết mua yến sào ở đâu, bạn hãy thử qua các sản phẩm yến sào nhà Milany dưới đây.

 

 

Qua bài viết này, Milany chúc bạn có thật nhiều kiến thức và trải nghiệm với món yến chưng táo đỏ hạt sen, và thực hiện món này một cách thật hoàn hảo, để dành tặng cho những người thân yêu bên cạnh nhé!