Cách chưng yến đường phèn táo đỏ hạt chia
Nguyên liệu: 1 tổ yến ( 8-10g), 2 muỗng cafe hạt chia, 6 quả táo đỏ, đường phèn gia giảm theo khẩu vị.
Sơ chế:
Lưu ý: Đối với các loại yến đảo, yến già có mùi tanh khá nặng, bạn có thể cho thêm vài lát gừng hoặc lá dứa để khử bớt mùi tanh.
- Ngâm tổ yến khoảng 15-20 phút, vớt ra để ráo, tách sợi vừa ăn
- Rửa sơ táo đỏ, ngâm trong nước khoảng 15 phút, để nguyên quả hoặc cắt miếng.
Chế biến: Cho tổ yến, táo đỏ vào chưng cách thuỷ 10 phút. Sau đó cho thêm đường phèn và hạt chia vào chưng thêm khoảng 5 phút. Khuấy đều và thưởng thức.
Đối với chân yến, bạn nên tăng thời gian ngâm và thời gian chưng yến đến khi đạt được độ nở mềm ưng ý.
Trong táo đỏ có sẵn vị ngọt từ trái cây, bạn nên gia giảm lượng đường phù hợp tránh làm quá ngọt.
Liều lượng yến như trên dành cho 2 người lớn ăn/ lần. Không nên ăn nhiều hơn dễ gây đầy bụng.
Bạn có thể cho thêm nhiều nước để tăng độ loãng và ăn kèm với đá, sẽ giống như món chè táo đỏ dùng trong mùa hè, giúp thanh nhiệt rất tốt.
Yến chưng táo đỏ hạt chia nên được bảo quản trong hộp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng từ 3-5 ngày. Tốt nhất nên dùng ngay vì để càng lâu sẽ càng mất dưỡng chất hoặc biến chất gây đau bụng, tiêu chảy.