Để giữ trọn vẹn dưỡng chất?

Xem ngay

  • Yến chưng bao nhiêu phút là được?
  • Cách chưng yến không bị mất chất dinh dưỡng

Chưng yến bao lâu

Chưng yến bao lâu thì đạt được thành phẩm vừa thơm ngon mà vẫn giữ trọn dưỡng chất? Vì tính chất của tổ yến sào mỏng nhẹ, dễ bị bốc hơi và hao hụt chất dinh dưỡng, nên khi chế biến bạn cũng nên tìm hiểu về cách chưng yến để đảm bảo món yến chưng của gia đình luôn đạt được chất lượng cao nhất. Milany xin chia sẻ vấn đề này qua bài viết dưới đây nhé!

MỤC LỤC BÀI VIẾT

1. Chưng yến bao lâu là hợp lý?

2. Những lưu ý quan trọng khi chưng yến

3. Có nên sử dụng nồi chưng yến?

MỤC LỤC BÀI VIẾT

Chưng yến bao lâu là hợp lý?

Yến sào hay tổ yến có rất nhiều loại, được phân loại do hình dạng, nơi khai thác cũng như độ tuổi non già của yến. Và mỗi loại yến sẽ có kết cấu khác nhau, độ nở cũng như thời gian chưng khác nhau. Yến càng già, kết cấu càng cứng thì thời gian chưng càng lâu mới đạt độ nở mềm khi ăn.

Vì vậy nếu cho một đáp án về thời gian chưng yến trong bao lâu thì sẽ không có đáp án nào chính xác cả, Milany sẽ cho bạn câu trả lời toàn diện về thời gian chưng yến như sau:
Đối với yến thô, tổ yến chưa qua ngâm mềm, sơ chế sạch, vẫn còn nguyên kết cấu chắc chắn, thời gian ngâm yến sẽ từ khoảng 20 - 30 phút. 

Sau khi khi thấy yến ngâm đã nở mềm, dùng tay có thể tách sợi được và không có các cục yến cứng, bạn có thể cho vào chưng. Nên chưng cách thuỷ yến thô trong thời gian từ 20 - 25 phút.
Đối với chân yến, phần chân yến là bộ phận cứng nhất trong một tổ yến, chân yến khi mua về đa phần là chân yến thô hoặc chân yến rút lông (chưa qua giai đoạn tinh chế) nên kết cấu vẫn còn rất cứng.

Bạn nên ngâm chân yến từ 30 - 60 phút tuỳ vào loại chân yến non hay già. Vừa ngâm vừa quan sát chân yến đã đủ độ nở mềm chưa nhé.
Đối với yến sào tinh chế, loại yến này đã qua giai đoạn sơ chế làm sạch, sau đó xếp vào khuôn và sấy khô, vì vậy một phần yến đã được ngâm nở trước đó.

Yến tinh chế khi mua về chỉ cần ngâm từ 10 - 20 phút, nếu thấy yến sợi vụn bạn nên ngâm ít thôi nhé. Sau khi ngâm nên chưng cách thuỷ tối đa 15 phút là đạt.
Lưu ý:
  • Nếu yến bạn chọn mua là yến đảo, yến tự nhiên, một số tổ yến già sẽ khá cứng, bạn nên ngâm lâu hơn và vừa ngâm vừa quan sát. Có thể dùng tay để bóp nhẹ tổ yến xem đã đủ độ mềm chưa, sau 1 - 2 lần chưng yến bạn sẽ có kinh nghiệm cho loại tổ yến bạn đang chế biến.
  • Một số người thích ăn yến chưng mềm, nở trong như thạch, nhất là người lớn tuổi, vì vậy có thể tăng thời gian chưng yến lên để phù hợp với khẩu vị.
  • Đối với một số món ăn như chè yến, tổ yến chỉ nên chưng vừa đủ để giữ được độ giòn dai của tổ yến, khi cho vào hỗn hợp chè ăn thấy giòn sần sật sẽ ngon hơn.

Những lưu ý quan trọng khi chưng yến

Không nấu trực tiếp trong nồi trên lửa lớn, vì tổ yến rất kỵ lửa lớn, nếu nấu trực tiếp sẽ bị bốc hơi hết chất dinh dưỡng cũng như một phần tổ yến sẽ tan luôn trong nước gây hao hụt dưỡng chất
Nên chưng tổ yến trong thố, chén, tô có nắp đậy. Việc đậy nắp khi chưng yến giúp bảo toàn lượng dưỡng chất có trong tổ yến, hạn chế việc bốc hơi trong khi chưng.
Nên chưng yến riêng cùng với nước, sau đó mới cho các loại nguyên liệu khác vào. Đối với những nguyên liệu lâu chín hơn thì làm ngược lại, vì mỗi loại nguyên liệu có thời gian làm chín khác nhau, nên bạn không nên cho vào chung với tổ yến. 
Lượng nước chưng yến cần ngập hết phần tổ yến trong thố chưng, và mực nước này tối đa ở mức ¾ của thố chưng, do tổ yến còn nở thêm một lượng tương đối nên không nên đổ nước quá đầy, dễ bị tràn ra ngoài.
Chưng yến ở khoảng thời gian phù hợp với từng loại yến rất quan trọng. Bạn nên theo dõi thời gian chưng yến trong lần đầu tiên để có kinh nghiệm cho những lần tiếp theo. Tối thiểu từ mức 15 phút đến khi bạn thấy thành phẩm yến chưng như ý.
Không hâm yến đã chưng bằng lò vi sóng hoặc hâm bằng nồi đun trực tiếp trên lửa, làm như vậy sẽ hao hụt rất nhiều chất dinh dưỡng trong tổ yến.
Nếu có các dụng như nồi chưng yến, nồi cháo- hấp 2in1 ăn dặm cho bé, bạn nên tận dụng để chưng yến vì sẽ tiết kiệm được kha khá thời gian cũng như sự tiện lợi so với chưng trên bếp.

Có nên sử dụng nồi chưng yến?

Nồi chưng yến có mặt trên thị trường vài năm trở lại đây vì nhu cầu sử dụng ngày một tăng. Nhiều gia đình có thói quen ăn yến thường xuyên rất ưa chuộng nồi chưng yến vì tính tiện lợi của nó mang lại.
- Sử dụng nồi chưng yến vô cùng hợp lý đối với chị em phụ nữ vì chữa được tật hay quên. Đối với một món bổ dưỡng như yến sào, chỉ cần quên vài phút là dưỡng chất trong yến đã mất đi đáng kể. Nếu mải làm việc khác trong bếp rất dễ quên, vì vậy nồi chưng yến sẽ giúp bạn rất nhiều. Chỉ cần chọn mức thời gian mong muốn và bật bếp, bạn đã có ngay món yến chưng chuẩn chỉnh mà không cần canh hay chờ gì cả.

- Nồi yến chưng chuyên dụng giúp bảo toàn 100% dưỡng chất trong tổ yến do cấu tạo thố chưng và nắp đậy kín, không làm thất thoát dưỡng chất trong quá trình chưng.

- Việc biến tấu và sáng tạo món ngon cùng yến sào cũng dễ dàng hơn khi có nồi chưng yến. Bạn có thể cho các nguyên liệu lần lượt vào nồi yến chưng và bật các mốc thời gian phù hợp là có ngay món yến chưng mong muốn. Không cần phải nấu riêng, thay đổi dụng cụ lỉnh kỉnh như khi sử dụng bếp thông thường.
Milany Giao hàng 1 - 3 ngày
tư vấn sử dụng và mua tổ yến qua zalo

BẤM NHẬN TƯ VẤN

  • Địa chỉ 1: 69 Trần Huy Liệu, Phường Khuê Trung, Quận Cẩm Lệ, thành phố Đà Nẵng
  • Số điện thoại: 09.3333.2814
  • Địa chỉ 2: Khu phố Phú Hòa, Thị Trấn Hòa Hiệp Trung, Huyện Đông Hòa, tỉnh Phú Yên
  • Số điện thoại: 09.3333.2814
hệ thống của hàng phân phối Khu vực miền trung
  • Địa chỉ 1: Tầng 1, số 3 đường 11, KP5 Phường An Phú, Thành phố Thủ Đức, TP. HCM
  • Số điện thoại: 09.3333.2814
  • Địa chỉ 2: Tòa T1 chung cư Vista Verde, số 2 Phan Văn Đáng, Thạnh Mỹ Lợi, thành phố Thủ Đức, TP. HCM
  • Số điện thoại: 09.3333.2814
hệ thống của hàng phân phối Khu vực miền Nam
quý khách còn được tặng kèm file pdf 15 cách chưng tổ yến

Cẩm nang quý khách nên đọc một lần về cách chưng yến:

Buy Now

1. Chưng yến bao lâu là hợp lý?

2. Những lưu ý quan trọng khi chưng yến

3. Có nên sử dụng nồi chưng yến?