Hướng Dẫn Cách Chưng Yến Chưng Táo Đỏ Đơn Giản Tại Nhà

Chuẩn bị nguyên liệu chưng yến táo đỏ

Khi mình làm yến chưng táo đỏ, điều đầu tiên mình lưu ý là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để đảm bảo món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Danh sách nguyên liệu:

• Tổ yến: 5-10g tổ yến khô
• Táo đỏ: Khoảng 5-7 quả táo đỏ khô.
• Đường phèn: 20-30g, tùy vào khẩu vị ngọt của bạn.
• Nước sạch: Khoảng 200ml.

Hướng dẫn sơ chế tổ yến và táo đỏ:

Sơ chế tổ yến : Nếu dùng tổ yến thô, bạn cần ngâm tổ yến trong nước khoảng 30 phút cho yến nở mềm, sau đó vớt ra và làm sạch lông và tạp chất còn sót lại. Mình thường dùng nhíp nhỏ để gắp các tạp chất. Nếu bạn dùng tổ yến tinh chế chỉ cần ngâm nước khoảng 10-15 phút cho yến mềm là được.

Sơ chế táo đỏ: Đơn giản thôi, chỉ cần rửa sạch táo đỏ và ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để táo nở ra và giữ được độ tươi.

Hướng dẫn cách chưng yến chưng táo đỏ chuẩn nhất

Sau nhiều lần chưng yến, mình rút ra kinh nghiệm rằng chưng đúng cách là yếu tố quan trọng để giữ lại toàn bộ giá trị dinh dưỡng. Bạn có thể làm theo các bước chi tiết dưới đây:

Các bước chưng yến táo đỏ đơn giản :

Ngâm tổ yến: Sau khi sơ chế tổ yến, mình thường cho yến và táo đỏ vào bát chưng và đổ nước sạch vào sao cho vừa đủ ngập yến.

Chưng yến cách thủy: Đặt bát yến vào nồi chưng cách thủy, và nhớ lót 1 cái khăn dưới đáy nồi để cách nhiệt. Bạn nhớ đậy kín nắp và đun lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Đừng chưng quá lâu nhé, sẽ làm yến mất đi chất dinh dưỡng.

Thêm đường phèn: Sau khi chưng yến được khoảng 10 phút, mình thêm đường phèn vào bát, tiếp tục chưng thêm 5 phút nữa cho đường tan hết.

Kiểm tra và hoàn thành: Khi chưng xong, bạn chỉ cần kiểm tra độ mềm của tổ yến và táo đỏ là hoàn thành. Nếu mọi thứ đã đạt yêu cầu, bạn có thể tắt bếp và để món ăn nguội bớt trước khi dùng.

Thời gian và nhiệt độ chưng:

Thời gian chưng: Thường mình chưng tổ yến và táo đỏ trong khoảng 10 phút là phù hợp. Đường phèn thì mình thêm vào sau và chưng thêm khoảng 5 phút nữa là vừa đủ.

Nhiệt độ: Nên chưng ở nhiệt độ thấp, lửa nhỏ hoặc trung bình để yến không bị tan chảy và mất đi chất dinh dưỡng.

Những lưu ý khi chưng yến chưng táo đỏ

Có một vài lưu ý mình muốn chia sẻ để bạn tránh mắc phải những lỗi thường gặp khi chưng yến.

Các lỗi thường gặp và cách khắc phục:

Chưng quá lâu: Khi mình mới bắt đầu chưng yến, mình thường mắc lỗi chưng quá lâu, khiến tổ yến bị nhão và mất độ giòn tự nhiên. Để tránh việc này, bạn nên canh thời gian chưng vừa đủ từ 30-45 phút thôi nhé.

Sử dụng nhiệt độ quá cao: Mình đã từng thử chưng ở nhiệt độ cao nhưng kết quả là tổ yến bị tan chảy và mất tác dụng. Kinh nghiệm của mình là bạn nên chưng ở lửa nhỏ để giữ được chất dinh dưỡng.

Lưu ý về việc bảo quản sau khi chưng xong:

Nếu không dùng hết ngay, bạn có thể để yến nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Mình thường bảo quản yến chưng táo đỏ trong 3-5 ngày, nhưng mình khuyên bạn nên dùng ngay trong ngày để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng tốt nhất.
 

Một số biến tấu với món yến chưng táo đỏ với các nguyên liệu khác

Yến chưng với táo đỏ còn thường được mình kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra hương vị khác nhau, cũng như tăng cường chất dinh dưỡng cho các mục đích khác nhau cho nhiều đối tượng trong gia đình . 

Yến chưng táo đỏ kỷ tử

Kỷ tử là một loại quả nhỏ, có màu đỏ, rất tốt cho mắt và giúp tăng cường hệ miễn dịch. Khi mình thử kết hợp với yến chưng táo đỏ, món ăn này trở nên bổ dưỡng và giàu vitamin.

Nguyên liệu:

Tổ yến: 5-10g
Táo đỏ: 5 quả
Kỷ tử: 10-15g
Đường phèn
Nước sạch: 200ml

Cách làm:

Sơ chế tổ yến và táo đỏ: Làm theo các bước cơ bản.
Sơ chế kỷ tử: Rửa sạch kỷ tử và ngâm trong nước ấm khoảng 5-10 phút cho mềm.
Chưng yến và táo đỏ trước: Chưng tổ yến và táo đỏ cùng lúc trước trong 10 phút.
Thêm kỷ tử và đường phèn: Sau khi chưng yến, bạn cho kỷ tử, táo đỏ và đường phèn vào, chưng thêm khoảng 5 phút nữa.
Thưởng thức: Món yến chưng táo đỏ kỷ tử có vị ngọt thanh, tốt cho sức khỏe và đặc biệt có lợi cho mắt. 

Món này ngon nhất khi ăn lạnh hoặc ăn cùng đá lạnh. Đây là món chè dưỡng nhan cực kì tốt cho sắc vóc của phụ nữ, ăn chè này sẽ giúp thanh nhiệt, mát gan, trẻ hoá da và cải thiện nội tiết. Bạn hãy thử chế biến cho cả gia đình mình nhé!

Yến chưng táo đỏ nhãn nhục

Nhãn nhục có vị ngọt tự nhiên, khi kết hợp với yến chưng táo đỏ tạo ra một món ăn thanh mát, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè.

Nguyên liệu:

Tổ yến: 5-10g
Táo đỏ: 5 quả
Nhãn nhục: 10-15g
Đường phèn
Nước sạch: 200ml

Cách làm:

Sơ chế tổ yến và táo đỏ: Như các bước cơ bản.
Sơ chế nhãn nhục: Rửa sạch nhãn nhục và ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm.
Chưng yến: Mình thường chưng tổ yến và táo đỏ cùng lúc khoảng 10 phút.
Thêm nhãn nhục và đường phèn: Sau khi chưng yến, mình cho nhãn nhục và đường phèn vào, tiếp tục chưng thêm khoảng 5 phút.
Thưởng thức: Món yến chưng táo đỏ nhãn nhục có hương vị ngọt nhẹ, thanh mát và rất dễ ăn.

Yến chưng táo đỏ hạt sen

Hạt sen có tác dụng an thần, giúp bạn có giấc ngủ ngon và giảm căng thẳng. Mình thường kết hợp hạt sen với yến chưng táo đỏ để tăng thêm sự phong phú cho món ăn.

Nguyên liệu:

Tổ yến: 5-10g
Táo đỏ: 5 quả
Hạt sen: 20g
Đường phèn
Nước sạch: 200ml

Cách làm:

Sơ chế tổ yến và táo đỏ: Như đã hướng dẫn ở trên.
Sơ chế hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, rửa sạch và bỏ tim sen để không bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, bạn nhớ ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm.
Chưng yến: Mình thường chưng tổ yến, táo đỏ và hạt sen cùng nhau trong khoảng 10 phút.
Thêm đường phèn: Sau khi chưng yến và hạt sen, mình thêm đường phèn vào, tiếp tục chưng thêm 5 phút cho táo mềm.
Thưởng thức: Món yến chưng táo đỏ hạt sen có vị ngọt thanh, hương thơm dịu nhẹ và rất dễ ăn.

Yến chưng táo đỏ đông trùng hạ thảo

Mình rất thích biến tấu món yến chưng với đông trùng hạ thảo. Đây là một loại dược liệu quý, giúp tăng cường sức khỏe tổng quát và chống lão hóa.

Nguyên liệu:

Tổ yến: 5-10g
Táo đỏ: 5 quả
Đông trùng hạ thảo: 2-3g
Đường phèn: 20g
Nước sạch: 500ml

Cách làm:

Sơ chế tổ yến và táo đỏ: Như các bước cơ bản.
Sơ chế đông trùng hạ thảo: Chỉ cần rửa nhẹ đông trùng hạ thảo trước khi sử dụng.
Chưng yến và táo đỏ : Chưng tổ yến trước trong 10 phút.
Thêm đông trùng hạ thảo và đường phèn: Sau khi chưng yến, cho đông trùng hạ thảo và đường phèn vào, chưng thêm khoảng 5 phút cho các nguyên liệu thấm đều.
Thưởng thức: Món yến chưng táo đỏ đông trùng hạ thảo cực kỳ bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho hệ miễn dịch và sức khỏe tổng quát.
 

Yến hầm bồ câu táo đỏ mộc nhĩ

Cách làm :

Sơ chế bồ câu, rửa cùng rượu và gừng để khử bớt mùi tanh.

Ngâm yến và mộc nhĩ vào từng thố riêng khoảng 15 phút.

Chưng yến trong thố riêng khoảng 15 phút.

Đun sôi nước, cho bồ câu vào hầm mềm cùng một vài lát gừng.

Cho tiếp táo đỏ, mộc nhĩ vào nấu trong 10 phút, nêm nếm vừa ăn.

Múc bồ câu ra tô to, cho phần tổ yến đã chưng lên trên, nêm thêm hành ngò và thưởng thức.

Phần ăn này dành cho 2 người lớn, có thể dùng thay bữa sáng hoặc bữa tối rất tốt. Đây là món ăn bổ dưỡng phù hợp cho phụ nữ mang thai, người bệnh vừa khỏi đang cần hồi phục, người cần tăng cân hoặc cho trẻ thấp ốm còi xương, dùng thường xuyên sẽ thấy cơ thể hồi phục rất nhanh. 

Ngoài 5 cách chưng yến với hạt sen trên. Milany có chia sẻ thêm 7 cách chưng yến với các nguyên liệu khác như mật ong, đông trùng hạ thảo. Bạn có thể áp dụng để tạo ra nhiều món ăn với nhiều vị khác nhau cho gia đình mình thưởng thức.

 

Bạn có thể tìm hiểu thêm tại đây: YẾN CHƯNG

• Người đang cảm, sốt, uể oải không nên ăn yến chưng vì cơ thể lúc này không hấp thu được dưỡng chất từ thức ăn

• Người đang mắc covid, cơ thể đang chống chọi với virut nên khó có thể tổng hợp được dinh dưỡng. Một phần do loại virut này thường khiến người bệnh nôn ói, tiêu chảy,… ăn yến chưng lúc này là không hợp lý.

• Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu chưa nên dùng yến sào quá sớm

• Trẻ dưới 1 tuổi có hệ tiêu hoá chưa hoàn chỉnh cũng không nên ăn yến sào, nên cho bé dùng lượng nhỏ từ 1 tuổi trở đi.