Cách chưng yến thơm ngon giữ 99% chất lượng tại nhà

Cách chưng yến sào đúng cách sẽ giữ được hương vị đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng cao trong tổ yến. Như thế nào là chưng yến đúng cách ? Thay vì sử dụng yến như một món ăn bồi bổ nhàm chán thì hãy cùng Milany chế biến yến sào thành những món ăn thơm ngon hấp dẫn nhé!

Cách chưng yến đúng cách và đơn giản nhất tại nhà

Chưng yến là phương pháp chế biến tốt nhất mà tôi biết, vì nó giúp giữ lại hầu hết các dưỡng chất có trong yến sào như protein, axit amin và các khoáng chất quan trọng. Khác với các cách nấu nướng khác, đôi khi làm mất đi một phần dưỡng chất, chưng cách thủy nhẹ nhàng giữ cho yến không bị biến đổi, đảm bảo sự thơm ngon và bổ dưỡng. Chính điều này đã khiến chưng yến trở thành phương pháp phổ biến được nhiều người ưa chuộng.

 

Để đảm bảo tổ yến sào sử dụng đem lại giá trị dinh dưỡng cao, cũng như cảm giác ngon miệng, CEO Milany xin chia sẻ công thức chi tiết các bước từ sơ chế, đến công thức các món yến chưng phổ biến để quý khách hàng có thể chưng đúng cách, tránh mất đi dinh dưỡng trong quá trình chế biến yến sào . 

 

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chưng yến

Để có món yến chưng ngon, tôi thường chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chất lượng như sau:

Yến sào: Bạn có thể chọn yến thô nguyên chất hoặc yến tinh chế, tùy thuộc vào nhu cầu của mình. Tôi thường ưu tiên yến thô vì nó giữ lại được nhiều dưỡng chất tự nhiên, trong khi nhiều khách hàng chọn yến tinh chế thì đã được làm sạch và tiện lợi hơn khi sử dụng.

Các nguyên liệu kèm theo: Táo đỏ, hạt sen, đường phèn và gừng là những nguyên liệu mà tôi thường kết hợp với yến để tăng thêm hương vị và công dụng sức khỏe.

Ngoài các món trên, còn rất nhiều nguyên liệu với những công dụng khác nhau có thể chưng kèm với yến sào . Bạn có thể tham khảo danh sách các món thường chưng kèm và các tác dụng của nó dể bạn dùng chính xác nhu cầu của mính : Chưng yến với gì ?

Dụng cụ: Nồi chưng cách thuỷ và chén bát sứ là hai dụng cụ không thể thiếu trong bếp của tôi khi chưng yến, giúp quá trình chưng diễn ra dễ dàng và đạt hiệu quả tốt nhất. 

Ngoài ra, bạn có thể Chưng yến bằng nồi điện chuyên dụng: Hiện nay trên thị trường có bán rất nhiều nồi chuyên dụng cho việc chưng yến. Kết cấu chung bao gồm một thố sâu lòng bằng sứ - thuỷ tinh và một vỏ nồi nhựa (giống nồi cơm điện) . 

Tham khảo TOP 5 nồi chưng yến giá rất tốt chỉ từ vài trăm nghìn, cho đến vài triệu được Milany gợi ý sử dụng : Nồi chưng yến

Cách sơ chế yến trước khi chế biến yến sào

Trước khi chưng, tôi luôn sơ chế yến cẩn thận để loại bỏ tạp chất, việc này rất quan trọng để đảm bảo không gặp vấn đề vệ sinh, hay chất lượng dinh dưỡng trong tổ yến :

Cách ngâm yến sào: 

Đối với Yến sào thô, tôi thường ngâm yến thô trong nước khoảng 40 phút , tùy vào loại yến nếu là chân yến thì phải ngâm 60 phút. Khi yến đã nở mềm, tôi dùng nhíp gắp những tạp chất còn sót lại trong tổ thường là lông chim và cặn bẩn. 

Đối với yến tinh chế, chỉ cần ngâm trong khoảng 20 phút để yến nở đều là có thể sử dụng. Chân yến tinh chế cần ngâm từ 45 - 60 phút, đối với chân yến già cứng có thể ngâm lâu hơn và quan sát độ nở đến khi đạt yêu cầu.

Loại bỏ tạp chất: Nếu sử dụng yến thô, quá trình làm sạch tạp chất rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và vệ sinh của món ăn. Bạn phải đảm bảo phần yến sau khi ngâm đã được làm sạch sẽ không còn cặn bẩn hay lông chim . 

Nếu bạn đã mua yến thô nguyên chất, nhưng vẫn chưa có kinh nghiệm nhặt lông yến vừa đơn giản vùa giữ được chất lượng . Hãy tham khảo bài viết chi tiết về cách nhặt lông yến bằng phương pháp ủ lạnh của CEO Milany thường sử dụng và chia sẻ lại. 

Hướng dẫn chi tiết cách chưng yến bằng phương pháp chưng cách thuỷ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và nước. Tôi thường sử dụng lượng nước vừa đủ để ngập hết yến nhưng không quá nhiều để tránh làm loãng chất dinh dưỡng.

Bước 2: Chưng yến với thời gian và nhiệt độ thích hợp. Lót dưới đáy nồi 1 cái khăn, sau đó đặt bát yến ngập nước vào trong nồi . Yến thường được nấu cách thủy trong khoảng 15-20 phút ở lửa nhỏ để giữ được toàn bộ dưỡng chất. 

Lưu ý, ở bước này tuỳ vào bạn chưng yến với các nguyên liệu nào, mà có cách bỏ vào trước hay sau khi yến chín để đảm bảo các nguyên liệu chín đúng thơm ngon . Còn đường phèn tôi luôn cho sau cùng, sau khi yến đã chưng được khoảng 10 phút . 

Bước 3: Kiểm tra độ chín và hương vị của yến sau khi chưng. Yến chín sẽ có độ dai nhẹ, nước chưng trong và có mùi thơm dịu đặc trưng.

Mẹo nhỏ: Để yến giữ được dinh dưỡng tốt nhất, tôi luôn tránh chưng quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao, sẽ làm mất đi một số dưỡng chất quan trọng.

Hình ảnh thực tế quy trình các bước chế biến yến chưng tại Milany bằng phương pháp chưng cách thuỷ truyền thống .

Những lưu ý khi chế biến yến tại nhà bằng phương pháp chưng cách thuỷ

Thời gian chưng và lượng nước: Bạn nên điều chỉnh lượng nước vừa phải chỉ cần ngập bát yến, không quá nhiều để giữ được độ đậm đặc của yến. Thời gian chưng cũng cần phù hợp khoảng 15-20 phút, tránh để quá lâu làm yến bị nhão thậm chí tan thành nước yến hoàn toàn nếu chưng quá lâu.

Cách điều chỉnh độ ngọt: Đường phèn là lựa chọn tốt nhất khi chưng yến vì nó không chỉ tạo độ ngọt thanh mà còn không làm mất đi hương vị đặc trưng của yến. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể thêm đường phèn nhiều hoặc ít. Quan trọng là bạn nên cho đường phèn vào sau cùng sẽ đảm bảo vị ngọt thanh . 

Bảo quản yến sau khi chưng: Sau khi chưng, yến có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-7 ngày tuỳ vào nguyên liệu chưng kèm . Một số nguyên liệu dễ hư cần sử dụng sớm như khi chưng với sữa tươi, trái cây tươi, hay hạt sen. Khi cần dùng nên ăn lạnh sẽ rất ngon, tuyệt đối không hâm yến lại bằng lò vi sóng, nếu muốn ăn nóng hãy hâm cách thuỷ nhanh lại là được . 

Các công thức chưng Yến tại nhà phổ biến

Dưới đây là 4 công thức chưng yến thông dụng, dễ thực hiện và giàu dinh dưỡng. Mỗi món đều có cách kết hợp nguyên liệu đặc biệt, giúp tăng cường sức khỏe và hương vị.

Yến chưng đường phèn

Đây là món ăn truyền thống và đơn giản nhất, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Món này không chỉ thanh mát mà còn giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng.

Nguyên liệu:

• 5-10g yến sào đã ngâm mềm
• 20g đường phèn
• 200ml nước lọc

Cách thực hiện:

Ngâm yến sào trong nước từ 30 phút đến 1 giờ cho nở mềm.

Cho yến sào vào nồi chưng cách thuỷ, đổ nước lọc vào.

Chưng yến trên lửa nhỏ khoảng 20-30 phút, sau đó thêm đường phèn và tiếp tục chưng thêm 5 phút cho đường tan hoàn toàn.

Khi yến đã chín, bạn có thể thưởng thức ngay khi còn ấm hoặc để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh.

Yến chưng táo đỏ, hạt sen

Món yến chưng này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn giúp tăng cường sức khỏe, giảm căng thẳng và hỗ trợ giấc ngủ. Táo đỏ và hạt sen là hai nguyên liệu có tính bổ huyết, an thần, rất tốt cho người lớn tuổi và người có tình trạng căng thẳng kéo dài.

Nguyên liệu:

• 5-10g yến sào
• 5 quả táo đỏ
• 20g hạt sen
• 200ml nước
• Đường phèn tùy khẩu vị

Cách thực hiện:

Ngâm yến sào cho mềm. Táo đỏ và hạt sen cũng nên được ngâm trong nước để mềm.

Cho hạt sen vào nồi, chưng cách thuỷ trước khoảng 15 phút cho mềm, sau đó thêm yến sào và táo đỏ vào.

Chưng tiếp trong 20 phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín mềm. Cuối cùng, thêm đường phèn và chưng thêm vài phút.

Món này ngon nhất khi dùng nóng, bạn có thể thêm chút gừng để làm tăng hương vị.

Ngoài táo đỏ chưng với yến kết hợp với hạt sen, táo đỏ còn chưng kèm với nhiều nguyên liệu khác rất ngon và bổ dưỡng . Nếu bạn thích vị ngọt của táo đỏ, hãy xem ngay bài viết các cách chưng và các món chưng yến với táo đỏ trong bài này : Yến chưng táo đỏ

 

 

Yến chưng gừng cho người lớn tuổi

Yến chưng gừng là lựa chọn lý tưởng cho người lớn tuổi, vì gừng giúp làm ấm cơ thể, cải thiện tuần hoàn máu và giảm các triệu chứng đau mỏi cơ thể. Kết hợp với yến sào, món ăn này không chỉ giúp bồi bổ mà còn hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.

Nguyên liệu:

• 5-10g yến sào
• 1-2 lát gừng tươi
• 200ml nước
• Đường phèn tuỳ khẩu vị

Cách thực hiện:

Ngâm yến sào cho mềm, để ráo.

Đun nước sôi, cho gừng vào nồi chưng khoảng 5 phút để lấy hương thơm, sau đó thêm yến sào.

Chưng trong 20 phút đến khi yến chín, thêm đường phèn và chưng tiếp cho đến khi đường tan hết.

Dùng nóng để phát huy tác dụng giữ ấm cơ thể và làm dịu dạ dày.

Các công thức trên không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, giúp duy trì sức khỏe và thể lực tốt. Mỗi món yến có thể tùy chỉnh nguyên liệu theo sở thích cá nhân hoặc tình trạng sức khỏe của bạn.

Lợi ích sức khỏe từ yến chưng

Yến sào nổi tiếng với nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc tăng cường hệ miễn dịch đến cải thiện làn da .

Tăng cường hệ miễn dịch: Yến chứa nhiều protein và khoáng chất quan trọng giúp cơ thể khỏe mạnh và phòng chống bệnh tật.

Cải thiện sức khỏe làn da: Với hàm lượng collagen tự nhiên, yến sào là lựa chọn tuyệt vời để giữ cho làn da mịn màng, săn chắc.

Phù hợp bồi bổ dinh dưỡng sức khoẻ cho mọi lứa tuổi: Yến chưng là món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa và phù hợp cho cả trẻ em, người lớn tuổi và phụ nữ mang thai.

Cách chưng yến đúng cách sẽ giúp giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng và tác dụng tốt nhất của yến sào. Tuy nhiên, nếu bạn vẫn chưa hiểu rõ về công dụng của tổ yến cũng như cách ăn hiệu quả nhất, Milany khuyên bạn nên đọc bài viết dưới đây.  

Tham khảo thêm: Tác dụng của yến sào

Cách chọn mua yến sào chất lượng

Khi chọn mua yến, tôi thường chú ý đến một số yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng tối ưu cho sức khỏe:

Nguồn gốc xuất xứ: Tôi luôn tìm hiểu về nguồn gốc của yến sào. Yến được khai thác từ những khu vực tự nhiên và không bị ô nhiễm thường có chất lượng tốt hơn. Yến sào Việt Nam, đặc biệt là yến sào từ Khánh Hòa, Phú Yên, nổi tiếng với chất lượng cao và an toàn. Tại Milany quý khách hàng sẽ được sử dụng 100% yến sào nguyên chất tại nhà yến 8 năm tuổi 2 vùng yến sào nổi tiếng này . 

Màu sắc và hình dáng: Yến sào chất lượng thường có màu sắc trong suốt hoặc hơi ngả vàng, sợi yến dài, dày và không bị gãy vụn. Yến nguyên chất có hình dáng tự nhiên, không bị biến dạng hay có mùi hôi.

Giá cả: Yến sào nguyên chất thường có giá cao hơn so với yến tinh chế hay yến giả. Tôi thường so sánh giá cả giữa các nhà cung cấp và tìm hiểu rõ về quy trình sản xuất để có lựa chọn hợp lý nhất.

Chứng nhận và bảo đảm: Tôi ưu tiên mua yến từ những thương hiệu có uy tín, được chứng nhận về chất lượng sản phẩm, nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình.

Chưng yến không chỉ đơn giản là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Qua những trải nghiệm và bí quyết mà tôi chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có thêm kiến thức để tự tay chế biến những món yến bổ dưỡng cho bản thân và gia đình. Hãy thử áp dụng những công thức và mẹo mà tôi đã chia sẻ, chắc chắn bạn sẽ hài lòng với kết quả!

Công ty TNHH Milany

Hotline tư vấn Yến sào : 0933332814

Hỗ trợ tư vấn yến sào qua Fanpage Milany (Click vào ) : https://m.me/milanyvn/

Hỗ trợ tư vấn sản phẩm qua Zalo (Click vào ) : https://zalo.me/0933332814/

Địa chỉ Milany tại HCM : Số 3, đường số 11, KP5, phường An Phú, Quận 2, TP Thủ Đức, HCM

Địa chi Milany tại Đà Nẵng : 69 Trần Huy Liệu, Phường Khuê Trung, Quận Cẩm Lệ, TP Đà Nẵng .

Câu hỏi thường gặp về cách chưng yến