Cách chế biến đông trùng hạ thảo

Tác giả Bác sĩ Trần Bảo Quốc 16/01/2024 43 phút đọc

Cách chế biến đông trùng hạ thảo sao cho đúng cách và không làm mất đi các chất dinh dưỡng vốn có trong thảo dược. Mặc dù đông trùng hạ thảo là dược liệu có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhưng nếu không chế biến đúng cách sẽ gây ra những tác dụng ngược. Hãy cùng Milany khám phá một số cách chế biến đông trùng hạ thảo phổ biến ngay nhé!

1. 10 Cách chế biến đông trùng hạ thảo thơm ngon, bổ dưỡng

Đông trùng hạ thảo nấu món gì để vừa có lợi cho sức khỏe vừa đảm bảo sự ngon miệng? Sau đây là một vài gợi ý chế biến đông trùng hạ thảo bạn có thể xem qua:

Gà hầm đông trùng hạ thảo

Gà hầm đông trùng hạ thảo có tác dụng giảm đau đầu, điều hòa giấc ngủ và tăng cường trí nhớ. Dưới đây là cách nấu đông trùng hạ thảo với gà:

Nguyên liệu:

1 con gà ác loại nhỏ

3g Đông trùng hạ thảo khô

20g Bạch chỉ

20g Hoài Sơn

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch gà và chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Sau đó nghiền nhuyễn Bạch chỉ và Hoài Sơn. Cho hỗn hợp Bạch chỉ và Hoài Sơn vừa xay nhuyễn vào phần bụng gà.

Bước 2: Cho gà đã chuẩn bị sẵn vào một nồi hầm trên lửa nhỏ. Hầm gà trong khoảng thời gian từ 1 đến 1,5 tiếng cho đến khi gà đã mềm và thấm đều gia vị. Trước khi tắt bếp, thêm Đông Trùng Hạ Thảo vào nồi và tiếp tục nấu khoảng 15 phút rồi thưởng thức.

Đông trùng hạ thảo hầm ba kích

Đông trùng hạ thảo hầm ba kích được sử dụng như một phương pháp hỗ trợ điều trị các vấn đề về liệt dương và di tinh. Đây là một phương pháp truyền thống đã được sử dụng từ lâu trong y học và có nguồn gốc từ Đông y.

Nguyên liệu:

2g Đông trùng hạ thảo

3g Dâm dương hoắc

3g Ba kích

3g Hà thủ ô

Cách thực hiện:

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn bao gồm đông trùng hạ thảo, dâm dương hoắc, ba kích và hà thủ ô vào một nồi. Sau đó bạn tiếp tục cho 1 lít nước vào nồi và hầm.

Bước 2: Đun nồi trên lửa vừa cho đến khi nước sôi. Giữ nồi sôi trong khoảng 15 - 20 phút để các thành phần có thời gian để truyền mùi vị và chất dinh dưỡng vào nước. Sau đó bạn có thể cho ra bát sử dụng được.

Đông trùng xào thịt bò

Đông trùng hạ thảo xào thịt bò là một món ăn có hương vị vô cùng hấp dẫn, đậm đà và đầy chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe toàn diện.

Nguyên liệu:

10g Đông trùng hạ thảo tươi

500g thịt bò

Gia vị: gừng, tỏi, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế, rửa sạch thịt bò và thái thành từng lát mỏng.

Bước 2: Trộn đều gia vị gồm gừng đã đập dập thái nhỏ, tiêu, bột ngọt và một ít dầu ăn. Đảo đều và ướp thịt bò trong hỗn hợp gia vị trên trong khoảng 10 phút. Bạn không nên ướp gia vị quá mặn để tránh làm cứng thịt bò.

Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp và cho tỏi vào phi vàng. Sau đó bạn tiếp tục cho đông trùng hạ thảo tươi vào chảo và đảo đều.

Bước 4: Cho thịt bò đã ướp vào chảo và đảo chung với đông trùng hạ thảo đã chín. Bạn có thể nêm nếm gia vị để điều chỉnh theo sở thích cá nhân.

Bào ngư hầm đông trùng hạ thảo

Kết hợp bào ngư hầm cùng đông trùng hạ thảo không chỉ giúp món ăn thêm ngon miệng mà còn phát huy tối đa công dụng của dược liệu. Các tác dụng nổi bật phải kể đến của món ăn này là giúp cân bằng huyết áp, giúp thanh lọc cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa.

Nguyên liệu:

5g đông trùng hạ thảo khô

Nhân sâm nguyên củ tươi

3-4 con bào ngư

4 con sò điệp

500g sườn heo

Kỷ tử, gừng tươi, nấm đông cô

Cách chế biến đông trùng hạ thảo hầm bào ngư:

Bước 1: Rửa sạch đông trùng hạ thảo khô và ngâm trong nước trong khoảng 15-30 phút để làm mềm. Thái nhân sâm thành lát mỏng, sau đó cho vào nước đun trước khoảng 1 giờ để tăng cường hương vị và tác dụng của nhân sâm.

Bước 2: Thái sườn heo thành lát mỏng và cho vào nồi đun khoảng 15 phút. Sau đó, bạn cho thêm táo đỏ, nấm và gừng tươi thái lát vào nồi.

Bước 3: Cho bào ngư và đông trùng hạ thảo đã ngâm vào nồi. Bạn tiếp tục hầm trong khoảng 45 phút. Bạn có thể thêm muối, tiêu hoặc các gia vị khác theo khẩu vị của mình.

Đông trùng ăn cùng với lẩu

Lẩu đông trùng hạ thảo là một món ăn có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Món ăn này không chỉ giúp cải thiện các chức năng của gan, thận và tim mà còn giúp hỗ trợ tích cực cho người bệnh cao huyết áp.

Nguyên liệu:

Nước dùng xương hầm

Đông trùng hạ thảo tươi

Thịt heo nạc, nấm đông cô, táo đỏ, măng tươi, rau các loại, hành, rau ngò gai, hành lá

Gia vị

Cách chế biến đông trùng hạ thảo cùng lẩu:

Bước 1: Cho xương vào nồi và ninh với 1,5 lít nước trong khoảng 30 phút. Bạn có thể nêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Bước 2: Thêm một ít nấm đông cô và măng vào nồi lẩu đun trong 15 phút.

Bước 3: Cho đông trùng hạ thảo và toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế vào nồi và chờ cho tới khi chín.

cach che bien dong trung ha thao voi lau

Hầm bồ câu và đông trùng hạ thảo

Bồ câu hầm cùng đông trùng hạ thảo rất có ích cho những người có cơ địa gầy, suy nhược và tiêu hóa kém. Đặc biệt, món ăn này cũng giúp hỗ trợ gia tăng sinh lực ở nam giới, cải thiện trí nhớ nhanh chóng.

Nguyên liệu:

5-7 sợi đông trùng hạ thảo

2 con chim bồ câu

10g thịt lợn

Hạt sen, nấm trắng, và gừng.

Cách nấu đông trùng hạ thảo hầm bồ câu:

Bước 1: Làm sạch chim bồ câu và thịt heo, sau đó luộc sơ qua. Ngâm hạt sen trong nước và rửa sạch nấm trắng, gừng, sau đó cắt lát nhỏ.

Bước 2: Cho chim bồ câu, hạt sen, thịt heo và gừng vào nồi, sau đó đổ nước đến mức bề mặt của chim bồ câu.

Sau đó cho nồi lên bếp và tiến hành đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn mở nắp nồi và thêm nấm trắng vào. Khi món ăn gần hoàn thành, bạn hãy cho đông trùng hạ thảo vào nồi và chờ đến khi chín là có thể thưởng thức.

cach che bien dong trung ha thao voi bo cacu

Chè dưỡng nhan với đông trùng hạ thảo

Chè dưỡng nhan đông trùng hạ thảo là món ăn được rất nhiều chị em phụ nữ ưa chuộng nhờ vào công dụng làm đẹp da, giúp da luôn căng bóng, mịn màng và ngăn ngừa lão hóa.

Nguyên liệu:

5 quả táo đỏ

5g hạt sen

2-5 sợi đông trùng hạ thảo khô hoặc 5-7 sợi nấm tươi.

Kỷ tử, hạt chia, đường phèn và long nhãn.

Cách chế biến đông trùng hạ thảo với chè dưỡng nhan:

Bước 1: Ngâm hạt chia trong nước để cho nở hoàn toàn. Rửa sạch táo đỏ, hạt sen, kỷ tử và để ráo.

Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi và đun đến khi chín. Khi cảm thấy các nguyên liệu đã chín đủ, bạn hãy tiếp tục cho nấm đông trùng hạ thảo vào nồi.

Bước 3: Sau đó, cho đường phèn vào nồi theo khẩu vị của mình để tạo vị ngọt. Trộn đều để đường tan chảy và hòa quyện với các nguyên liệu khác.

che bien che duong nhan voi dong trung ha thao

Canh đông trùng hạ thảo

Canh đông trùng hạ thảo không chỉ là một món ăn ngon mà còn được rất nhiều người yêu thích bởi công dụng đặc biệt giúp tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe tim mạch.

Nguyên liệu:

Sườn heo

3-5 lát gừng

8g đông trùng hạ thảo khô

Kỷ tử, hoài sơn, táo tàu khô

Các loại gia vị như muối, nước mắm, tiêu.

Cách chế biến:

Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn. Trần sơ qua sườn heo sau đó đổ nước đi. Cắt hành lá, táo khô và hoài sơn thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Cho nước lạnh vào nồi, sau đó tiếp tục cho một chút rượu và 3-5 lát gừng vào nồi. Sau khi nước bắt đầu sôi thì bạn tiến hành cho sườn heo vào. Cuối cùng cho đông trùng hạ thảo, kỷ tử và táo tàu khô vào ninh trong khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Khi các nguyên liệu đã bắt đầu mềm và vừa ăn thì bạn bắt đầu cho hoài sơn vào. Sau đó tiếp tục đun với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Cuối cùng nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị và cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Súp sườn ngô

Súp sườn ngô đông trùng hạ thảo có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Sườn ngô giàu chất xơ không hòa tan có khả năng phát triển các vi khuẩn có lợi cho ruột già, từ đó giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột, bao gồm cả ung thư ruột.

Nguyên liệu:

500g sườn heo

1-2 bắp ngô vàng

30g kỷ tử

50g táo đỏ

2g đông trùng hạ thảo khô

2 củ hành khô

Bột tiêu

Cách chế biến:

Bước 1: Đun sườn heo trong nước sôi với muối, sau đó rửa sườn sạch và để ráo trong 10 phút.

Bước 2: Cho sườn heo vào nồi cùng với táo đỏ và kỷ tử, hầm trong vòng 60 phút cho tới khi sườn chín mềm. Bạn nên đảo đều sườn heo trước khi hầm để sườn đậm đà hơn.

Bước 3: Khi sườn heo gần chín, bạn cho thêm ngô đã cắt từng miếng vào nồi và tiếp tục hầm trong khoảng 15 phút. Nêm nếm gia vị theo sở thích cá nhân của mình.

Bước 4: Khi ngô và sườn heo đã chín, bạn cho đông trùng hạ thảo vào nồi và hầm thêm khoảng 5 phút trước khi tắt bếp.

cach che bien dong trung ha thao voi sup suon ngo

Cao đông trùng hạ thảo

Cao đông trùng hạ thảo là một dạng bào chế dược liệu được sử dụng phổ biến để phục vụ người dùng trong việc cải thiện sức khỏe, nâng cao sức đề kháng. Quá trình sản xuất cao đông trùng hạ thảo đòi hỏi nguyên liệu chính là loại dược liệu đắt giá này, cùng với một số dược liệu bổ trợ khác và hệ thống máy móc hiện đại để nấu chế thành cao.

Đông trùng hạ thảo ngâm mật ong

Đông trùng hạ thảo ngâm mật ong được cho là có khả năng tăng cường sinh lực và kéo dài tuổi thọ. Có thể cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể, giúp duy trì sức khỏe và sự trẻ trung đồng thời giúp duy trì độ tươi trẻ của làn da.

Nguyên liệu:

100g nấm đông trùng hạ thảo khô hoặc tươi.

1 lít mật ong nguyên chất.

Bình hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy.

Cách chế biến đông trùng hạ thảo ngâm mật ong:

Bước 1: Rửa sạch đông trùng hạ thảo và bình thủy tinh, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Cho đông trùng hạ thảo vào bình và đổ mật ong vào đông trùng hạ thảo.

Bước 3: Đậy kín nắp bình và giữ ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Bước 4: Ngâm và để trong tủ khoảng 7 ngày để hương vị và các thành phần được hòa quyện.

che bien dong trung ha thao voi mat dong

Nước đông trùng hạ thảo

Nước đông trùng hạ thảo có công dụng hỗ trợ điều trị các bệnh viêm nhiễm đường hô hấp và hen suyễn. Tính chất chống viêm của đông trùng hạ thảo giúp làm giảm tình trạng viêm nhiễm mạn tính và cải thiện triệu chứng khó thở, đau ngực. Việc sử dụng nước đông trùng hạ thảo rất hữu ích nhằmcải thiện chất lượng cuộc sống của những người mắc bệnh hô hấp.

Rượu đông trùng hạ thảo

Rượu đông trùng hạ thảo có công dụng chủ yếu để bồi bổ sức khỏe, tăng cao sức đề kháng để ngăn chặn các bệnh lý nguy hiểm. Bên cạnh đó rượu còn có thể dùng để hỗ trợ điều trị chức năng sinh lý ở cả nam và nữ.

Nguyên liệu:

1 lít rượu gạo

10g đông trùng hạ thảo

Cách chế biến:

Bước 1: Cho 10g đông trùng hạ thảo cả đế vào ngâm cùng 700ml rượu 35-45 độ.

Bước 2: Sau 1 tuần, tiếp tục cho 300ml rượu gạo còn lại vào bình ngâm.

Bước 3: Sau khi ngâm 1 tháng, bạn hoàn toàn có thể sử dụng rượu đông trùng hạ thảo.

Tuy nhiên để đảm bảo hiệu quả tốt nhất, bạn nên uống 15-20ml mỗi lần và một ngày chỉ nên dùng tối đa 2 lần.

cach che bien dong trung ha thao tuoi ngam ruou

Trà đông trùng hạ thảo

Theo các chuyên gia y học cổ truyền, trà đông trùng hạ thảo được cho là có tác dụng bổ can thận, bổ phổi, cầm máu, và tiêu đờm. Nhờ vào những tác dụng này, trà đông trùng hạ thảo có thể được sử dụng trong việc điều trị một số chứng bệnh nguy hiểm và cải thiện tình trạng sức khỏe.

Nguyên liệu:

1g đông trùng hạ thảo loại sấy khô.

Cách chế biến:

Bước 1: Ngâm đông trùng hạ thảo khô vào nước lạnh trong vài phút để làm mềm. Sau đó, tiến hành rửa sạch đông trùng hạ thảo để loại bỏ các chất cặn thừa.

Bước 2: Cho đông trùng hạ thảo đã rửa sạch vào một ấm trà. Sử dụng nước sôi để tráng qua đông trùng hạ thảo trong ấm trà.

Bước 3: Thêm khoảng 150ml nước sôi vào ấm trà, sau đó chờ hãm đông trùng hạ thảo trong vòng 15 phút. Điều này sẽ giúp hương vị và dưỡng chất của đông trùng hạ thảo hoà quyện vào nước trà.

Bột đông trùng hạ thảo

Bột đông trùng hạ thảo sự lựa chọn tốt nhất để hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến thận,tim và huyết áp. Ngoài ra bột đông trùng hạ thảo cũng giúp tăng cường sức đề kháng và sức bền.

Cháo đông trùng hạ thảo

Bên cạnh các cách chế biến hãm trà, ngâm rượu thì nấu cháo đông trùng hạ thảo cũng là một phương pháp được nhiều người yêu thích. Đây là món ăn dễ thực hiện, vừa có hương vị thơm ngon và vừa có tác dụng bồi bổ cơ thể.

Nguyên liệu:

8-10 sợi đông trùng hạ thảo khô hoặc tươi

100g gạo nếp và gạo tẻ.

1 muỗng cà phê câu kỷ (cây hương thảo).

Gia vị như hạt nêm, nước mắm, muối.

Cách chế biến:

Bước 1: Vo gạo thật sạch và để ráo nước.

Bước 2: Cho gạo cùng câu kỷ vào nồi, tiến hành ninh nhừ 30 phút.

Bước 3: Khi cháo chín, bắt đầu cho thêm đông trùng hạ thảo và tiếp tục đun thêm 10 phút. Nêm gia vị sao cho phù hợp khẩu vị.

Bước 4: Tắt bếp, múc ra bát và có thể thưởng thức.

cach che bien dong trung ha thao nau chao

2. Công dụng khi chế biến đông trùng hạ thảo đúng cách

Nếu bạn biết cách chế biến đông trùng hạ thảo thì đây sẽ là một loại thảo dược có công dụng rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một vài tác dụng phổ biến khi bạn chế biến đông trùng hạ thảo đúng cách:

Cải thiện chứng rối loạn sinh lý

Đông trùng hạ thảo là một loại thảo dược quý hiếm có vai trò tích cực trong việc hỗ trợ điều trị các vấn đề rối loạn sinh lý. Theo một số nghiên cứu khoa học, đông trùng hạ thảo được cho là có khả năng bổ thận, tráng dương và tăng cường sinh lực.

Dược liệu này có chứa các chất kích thích sản xuất testosterone, một hoóc-môn quan trọng liên quan đến sinh lực và ham muốn tình dục ở nam giới. Đồng thời, đông trùng cũng có thể tăng cường lưu thông máu và cung cấp dưỡng chất cho cơ quan sinh dục, giúp cải thiện chức năng tình dục.

Hỗ trợ điều trị bệnh ung thư

Trong đông trùng hạ thảo có chứa chất Cordycepin - là một chất có hoạt tính sinh học có thể có tác động tích cực đến quá trình chữa bệnh ung thư. Cordycepin đã được nghiên cứu và cho rằng có khả năng làm giảm kích thước của khối u. Ngoài ra, hoạt chất này cũng có thể làm chậm quá trình tăng trưởng của chúng và kìm hãm sự lây lan, phát triển của tế bào ung thư.

Tăng cường sức khỏe

Nếu bạn biết cách chế biến đông trùng hạ thảo đúng cách thì loại thảo dược này sẽ cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và hỗ trợ tăng cường sức khỏe. Việc sử dụng đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ bạn trong tình trạng suy nhược, người mới ốm dậy hoặc mới phẫu thuật. Chúng có thể giúp tăng cường năng lượng và cải thiện khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng trong cơ thể.

Ngăn ngừa các bệnh khó chữa

Sử dụng đông trùng hạ thảo đúng cách có thể có lợi trong việc ngăn ngừa các bệnh khó chữa. Đông trùng hạ thảo có tác dụng kháng vi khuẩn, giúp giảm viêm và giảm nguy cơ nhiễm trùng. Loại thảo dược quý hiếm này được cho là có công dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh mãn tính như bệnh viêm gan, hen suyễn, lao phổi và các bệnh lý về đường hô hấp khác.

3. Lưu ý khi chế biến đông trùng hạ thảo

Khi chế biến đông trùng hạ thảo, bạn nên lưu ý một vài điều để đảm bảo không làm mất đi các chất dinh dưỡng:

Không nên nấu quá lâu ở nhiệt độ cao, tối đa 2 giờ và thời gian phù hợp nhất là 1 giờ.

Không nên cho quá nhiều nước vì sẽ mất đi các chất dinh dưỡng có trong đó.

Nên sử dụng nồi sứ hoặc nồi đất thay vì dùng nồi kim loại để tránh sự tương tác hóa học giữa các dược chất của đông trùng hạ thảo và kim loại, dẫn đến việc gây hại cho sức khỏe.

Trên đây là những hướng dẫn về cách chế biến đông trùng hạ thảo phù hợp để đảm bảo công dụng tốt cho sức khỏe người dùng. Milany hy vọng với những nội dung đã được chia sẻ, bạn có thể hiểu rõ hơn về loại dược liệu này để tự tay chế biến những món ăn giàu chất dinh dưỡng cho bản thân và gia đình.