Yến tươi là tổ yến không đạt hình dạng, kích thước chuẩn để đóng gói yến nguyên tổ, hoặc các mảnh vỡ, vụn yến được lựa ra trong quá trình sơ chế tổ yến khô. Trải qua bước sơ chế, rút lông sạch hoàn toàn, yến tươi thành phẩm là yến sợi đã mềm, dai, có màu trắng trong, mùi tanh đặc trưng của tổ yến.