Yến rút lông nguyên tổ
Yến rút lông nguyên tổ hay còn gọi yến rút lông định hình là sản phẩm yến sào thuộc hàng cao cấp nhất trong các loại yến khô. Được chọn lọc kĩ ngay từ ban đầu, qua nhiều bước sơ chế đòi hỏi tay nghề thợ rất cao, yến rút lông nguyên tổ hầu như giữ nguyên được kết cấu, dinh dưỡng và được dân sành ăn yến ưa chuộng.
Mời bạn cùng Milany tìm hiểu về yến rút lông nguyên tổ và lý do vì sao loại yến này lại có giá thành cao như vậy nhé!
1. Yến rút lông nguyên tổ là gì?
Tổ yến thô sau khi thu từ nhà yến về sẽ được lựa chọn thật kĩ, chỉ những tổ yến có trọng lượng đạt chuẩn từ 9-12g, kết cấu đầy đủ chân yến, mặt bụng và lưng dày, tạp chất lẫn vào tương đối ít, không bị phân rêu bết vào thành tổ, thì mới được đưa vào quy trình sơ chế yến rút lông.
Sau khi sàng lọc, tổ yến thô được phun sương ẩm, ủ lạnh từ 6 tiếng để sợi mềm hơn và đến tay những người thợ lành nghề nhất dùng nhíp chuyên dụng là loại bỏ lông và chất bẩn. Toàn bộ quy trình rút lông hạn chế tối đa việc ngâm nước hay tiếp xúc nước quá nhiều, đây chính là ưu điểm giúp tổ yến rút lông giữ nguyên dưỡng chất.
Tổ yến sau khi được làm sạch đến 98% sẽ được đưa vào khử khuẩn và sấy khô theo tiêu chuẩn. Thợ yến sẽ đảm bảo trong quá trình sấy vẫn không làm mất đi hình dạng ban đầu của tổ yến, thành phẩm cho ra tổ yến khô, sạch và giữ nguyên dáng tổ. Quy cách đóng gói 1 lạng thường từ 10 đến 12 tổ.
Sau khi sàng lọc, tổ yến thô được phun sương ẩm, ủ lạnh từ 6 tiếng để sợi mềm hơn và đến tay những người thợ lành nghề nhất dùng nhíp chuyên dụng là loại bỏ lông và chất bẩn. Toàn bộ quy trình rút lông hạn chế tối đa việc ngâm nước hay tiếp xúc nước quá nhiều, đây chính là ưu điểm giúp tổ yến rút lông giữ nguyên dưỡng chất.
Tổ yến sau khi được làm sạch đến 98% sẽ được đưa vào khử khuẩn và sấy khô theo tiêu chuẩn. Thợ yến sẽ đảm bảo trong quá trình sấy vẫn không làm mất đi hình dạng ban đầu của tổ yến, thành phẩm cho ra tổ yến khô, sạch và giữ nguyên dáng tổ. Quy cách đóng gói 1 lạng thường từ 10 đến 12 tổ.
Sơ chế tổ yến gồm 3 giai đoạn
Milany nhận thấy đối với người sành ăn yến, việc thưởng thức 1 tổ yến rút lông với đầy đủ hương – vị và cảm nhận từng bộ phận khác nhau của tổ yến sẽ mang lại cảm nhận chân thật nhất về yến sào. Một phần khác là do tổ yến rút lông rất khó làm giả, có thể phân biệt bằng cảm quan cũng dễ dàng phân biệt tổ yến có bị pha tạp hay không.
2. Tác dụng của yến rút lông nguyên tổ
Với hàm lượng dinh dưỡng cực kì cao, yến sào luôn là lựa chọn hàng đầu cho việc bồi bổ sức khoẻ, bồi dưỡng người bệnh sau điều trị hoặc dùng như thực phẩm chức năng bảo vệ sức khoẻ người già, trẻ em,…
Lượng protein cao là nguồn năng lượng tốt giúp duy trì sức khoẻ, tăng đề kháng và hệ miễn dịch trong môi trường sống khá ô nhiễm nhiều dịch bệnh cũng như chất lượng thực phẩm không đảm bảo như hiện nay.
Tác dụng bảo vệ thần kinh, giảm căng thẳng mệt mỏi và suy giảm trí nhớ đối với người lớn tuổi hoặc người làm việc đầu óc nhiều.
Tăng cường sức mạnh cơ bắp, tăng sức bền và khung xương chắc khoẻ cho trẻ em trong độ tuổi học tập và vận động.
Trẻ hoá da, tái tạo tế bào và bảo vệ da đối với phụ nữ.
Tăng cường chức năng gan, thận, đặc biệt là cải thiện chức năng sinh lý ở nam giới.
Ngoài ra, yến sào còn có nhiều công dụng khác đối với bệnh nhân ung thư, người suy nhược lâu ngày do lao lực, người lớn tuổi ăn không ngon miệng hoặc mất ngủ kinh niên đều có thể bổ sung yến sào để cải thiện sức khoẻ.
3. Sự khác nhau của yến rút lông nguyên tổ và yến tinh chế là gì?
Cùng là tổ yến sào và trải qua quy trình sơ chế, tuy nhiên tổ yến rút lông và tổ yến tinh chế vẫn có những đặc điểm cơ bản khác nhau như :
Tổ yến tinh chế: những tổ yến thô được ngâm nở hoặc ủ lạnh và nhặt sạch bằng cách tách rời phần sợi, bụng xơ mướp và chân yến ra, sau khi nhặt sạch hoàn toàn đến 100% thì được đắp vào các loại khuôn khác nhau, sau đó mang đi sấy khô. Có rất nhiều loại yến tinh chế như yến tinh chế cánh sen, yến vụn tinh chế, yến tinh chế 100% sợi, hoặc yến tinh chế baby.
Do quá trình sơ chế khá kỹ bằng nước nên yến tinh chế sẽ không giữ trọn 100% dưỡng chất như yến rút lông, tuy nhiên, vì được phân loại thành nhiều phân khúc nên giá thành yến tinh chế đa dạng từ thấp đến cao, nên phù hợp với nhu cầu của nhiều khách hàng hơn. Và Milany cũng để ý thấy yến tinh chế không còn giữ hình dạng tổ yến nên bị rất nhiều tình trạng độn yến giả, yến nhập hoặc độn phụ gia nhằm trục lợi, anh chị mua hàng phải tìm kênh bán hàng thật uy tín nhé!
Do quá trình sơ chế khá kỹ bằng nước nên yến tinh chế sẽ không giữ trọn 100% dưỡng chất như yến rút lông, tuy nhiên, vì được phân loại thành nhiều phân khúc nên giá thành yến tinh chế đa dạng từ thấp đến cao, nên phù hợp với nhu cầu của nhiều khách hàng hơn. Và Milany cũng để ý thấy yến tinh chế không còn giữ hình dạng tổ yến nên bị rất nhiều tình trạng độn yến giả, yến nhập hoặc độn phụ gia nhằm trục lợi, anh chị mua hàng phải tìm kênh bán hàng thật uy tín nhé!
Tổ yến rút lông: quá trình sơ chế yến rút lông đa số là rút lông cạn ( không ngâm nở) nên sợi yến sẽ không hao hụt dưỡng chất. Thời gian sơ chế tổ yến rút lông sẽ lâu hơn và đòi hỏi thợ tay nghề cao mới làm được. Sau khi chưng lên thì độ nở của yến nguyên tổ cũng nhiều hơn yến tinh chế.
Yến rút lông vẫn giữ nguyên hình dạng nên không có nhiều loại như yến tinh chế, chỉ được phân loại theo kích cỡ, nguồn gốc yến nhà hay yến đảo với giá thành tương đối cao, dành cho phân khúc khách hàng cao cấp hoặc là món quà biếu sang trọng.
Yến rút lông vẫn giữ nguyên hình dạng nên không có nhiều loại như yến tinh chế, chỉ được phân loại theo kích cỡ, nguồn gốc yến nhà hay yến đảo với giá thành tương đối cao, dành cho phân khúc khách hàng cao cấp hoặc là món quà biếu sang trọng.
4. Hướng dẫn cách làm yến rút lông nguyên tổ
Tuỳ xưởng sản xuất và yêu cầu của thương hiệu mà yến rút lông sẽ có quy trình sản xuất khác nhau, tuy nhiên đối với những nơi bán yến có tâm, yếu tố quyết định giá trị tổ yến là hạn chế ngâm nước quá lâu làm ảnh hưởng chất lượng. Milany rất trân trọng giá trị dinh dưỡng trong tổ yến và luôn cập nhật những phương pháp sơ chế mới nhất cho thợ yến, đảm bảo được quá trình sơ chế đạt chuẩn, ưu tiên rút lông khô hoàn toàn dù mất nhiều thời gian nhưng sẽ cho thành phẩm những tổ yến giàu dinh dưỡng tương xứng với giá trị.
Cách làm yến rút lông tại Milany:
BƯỚC 1: Phun ẩm vừa đủ, ủ lạnh ở nhiệt độ tiêu chuẩn ít nhất 6 tiếng.
BƯỚC 2: Thợ nhặt lông tỉ mỉ bằng kính lúp, đảm bảo loại bỏ ít nhất 98% tạp chất mà vẫn giữ nguyên kết cấu tổ.
BƯỚC 3: Khử khuẩn bằng công nghệ và sấy khô theo tiêu chuẩn.
BƯỚC 4: Đóng gói và bảo quản ở nhiệt độ phù hợp.
BƯỚC 5: Đóng gói và bảo quản ở nhiệt độ phù hợp.
5. Giá yến rút lông nguyên tổ bao nhiêu?
Trên thị trường hiện nay, giá yến rút lông nguyên tổ khá đa dạng về giá cũng như chất lượng. Tuy nhiên để dễ nhận biết thì sẽ có 2 loại cơ bản:
Yến đảo thiên nhiên rút lông có giá giao động từ: 9.500.000 đến 19.000.000/ lạng
Yến nuôi, yến nhà rút lông có giá giao động từ: 4.000.000 đến 8.500.000/ lạng.
Mỗi loại yến sẽ có nguồn gốc từ những vùng khai thác khác nhau, và hàm lượng dinh dưỡng chắc chắn khác nhau, tuy nhiên, Milany khuyên bạn nên tìm nơi phân phối uy tín và có cam kết chất lượng để tránh mua phải yến giả - giá cao, vừa phung phí vừa tổn hại đến sức khoẻ.
6. Yến rút lông nguyên tổ Milany
Milany phân phối 2 loại tổ yến rút lông khô nguyên tổ, tiêu chuẩn xuất khẩu dòng A, B cao cấp với cam kết 100% yến thật, 100% yến Việt đạt chuẩn và quy trình sơ chế đảm bảo giữ trọn 100% dưỡng chất. Yến rút lông nguyên tổ Milany dành cho những khách hàng yêu yến, hiểu rõ tác dụng của yến mang lại cho sức khoẻ. Đây cũng là món quà biếu thực sự ý nghĩa dành cho đối tác, người thân để trao đi sự trân trọng cũng như sự quan tâm đầy thành ý với người nhận.
Giá niêm yết :
Yến rút lông khô xuất khẩu hạng A: 4.700.000/ lạng.
Yến rút lông khô xuất khẩu hạng B: 4.500.000/ lạng.
(Tặng kẹp hộp quà sang trọng, thố chưng yến Milany và 3 nguyên liệu đi kèm cao cấp.)
Viết bình luận
Thêm bình luận
