Yến sào hầm gà ác thuốc bắc

Phan Thị Thái Như Tác giả Phan Thị Thái Như 17/01/2024 13 phút đọc

Yến sào hầm gà ác thuốc bắc không chỉ là món ăn truyền thống đậm chất văn hóa Việt Nam mà còn là bài thuốc quý từ y học cổ truyền. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa yến sào cao cấp, gà ác và các loại thuốc bắc tốt cho sức khỏe.

Để hiểu rõ hơn về cách chế biến yến sào với gà và thuốc bắc. Cũng như những lợi ích sức khỏe kỳ diệu của món ăn này mang lại, mời bạn đọc tiếp bài chia sẻ từ CEO của Milany bà Phan Thị Thái Như ngay dưới đây nhé. 

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng yến hầm gà ác thuốc bắc  

Trong món gà ác tần yến, nguyên liệu chính gồm yến sào giàu dinh dưỡng, gà ác thơm ngon và các loại thuốc bắc truyền thống, tạo nên một món ăn hấp dẫn với giá trị dinh dưỡng cao.  

Yến sào là thực phẩm giàu protein và các acid amin thiết yếu, không chỉ cung cấp năng lượng mà còn hỗ trợ quá trình phục hồi và tái tạo tế bào.  

Gà ác đen: Gà ác giàu axit amin và các loại khoáng chất như sắt và kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ hồi phục sức khỏe.  

Thuốc bắc trong món gà ác tần yến bao gồm một hỗn hợp các thảo mộc Đông y chọn lọc, như đương quy, hoàng kỳ và bạch truật, cung cấp các lợi ích sức khỏe đa dạng và tăng cường hương vị của món ăn.  

Cách nấu yến sào hầm gà ác thuốc bắc đơn giản tại nhà  

Quy trình chế biến món yến gà hầm đòi hỏi sự chú trọng và kiên nhẫn. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu chất lượng, phối hợp nước hầm đậm đà, đến cách hầm gà ác nhẹ nhàng và pha trộn yến sào cùng thuốc bắc, mỗi bước được thực hiện một cách tỉ mỉ, đảm bảo hương vị tinh tế và duy trì dưỡng chất.  

cach-lam-yen-sao-ham-thuoc-bac-milany

Nguyên liệu chuẩn bị cho gà hầm thuốc bắc với yến sào

Hãy khám phá bí quyết hầm yến gà độc đáo từ CEO Milany, một chuyên gia trong lĩnh vực ẩm thực.  

Nguyên liệu  

Yến sào: 50g  
Gà ác: 1 con (khoảng 500g)  
Thuốc bắc: 1 gói (gồm đương quy, thục địa, hoàng kỳ, bạch truật, ngũ vị tử)  
Gia vị: muối, tiêu, đường, hành lá, ngò rí  

Công thức nấu yến sào gà ác  

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu  

  • Ngâm yến sào trong nước ấm khoảng 1 giờ để yến nở ra và loại bỏ tạp chất. Đây là bước quan trọng để đảm bảo yến sào sạch và có thể hấp thụ hương vị của các nguyên liệu khác trong quá trình hầm.  
  • Gà ác cần sơ chế cần được thực hiện cẩn thận: làm sạch kỹ, loại bỏ da và mỡ thừa để giảm chất béo không cần thiết, sau đó ướp nhẹ với muối và rượu trắng, giúp loại bỏ mùi đặc trưng của gà, đồng thời giữ nguyên hương vị tự nhiên và chất dinh dưỡng.  
  • Chuẩn bị các vị thuốc bắc, đảm bảo chúng được sơ chế sạch sẽ và ngâm nước ấm để phát huy tối đa công dụng.

Bước 2: Hầm gà ác

Đặt gà ác vào nồi nước dùng, đảm bảo nước ngập gà để thịt gà được nấu chín đều và mềm. Hầm với lửa nhỏ trong khoảng 1-2 giờ. Quan sát để gà không bị nát quá mức và nước hầm không bị cạn.  

Bước 3: Thêm yến sào và thuốc bắc

Sau khi gà ác đã được hầm mềm, thêm yến sào và các loại thuốc bắc vào nồi. Hầm thêm khoảng 30 phút để các nguyên liệu tiếp tục hòa quyện vị và yến sào thấm đều nước dùng.  

Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện

Nêm nếm lại với bột nêm và các gia vị cần thiết, điều chỉnh theo khẩu vị. Đây là bước quan trọng để cân bằng hương vị của món ăn.  

Bước 5: Thưởng thức

Món hầm nên được ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị và hấp thụ tốt nhất các dưỡng chất. Trình bày món ăn lên đĩa, có thể trang trí với ít rau thơm để tăng thẩm mỹ và hương vị. 

canh yen sao ga ham thuoc bac

Thưởng thức một nồi yến sào tiềm gà thuốc bắc với chế biến đơn giản tại nhà

Lưu ý khi chế biến  

  • Nên chọn yến sào nguyên chất, có màu trắng ngà, khô ráo, không có mùi hôi.  
  • Gà ác nên chọn con mái, có lông mượt, bóng, da mỏng, thịt chắc.  
  • Thuốc bắc nên chọn loại chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng.  
  • Nấu gà ác với lửa nhỏ giúp thịt gà không bị khô và giữ được hàm lượng nước cần thiết, qua đó giữ lại hương vị và chất dinh dưỡng.  
  • Sử dụng rượu trắng và gừng giúp khử mùi đặc trưng của gà ác, tạo nên hương vị dễ chịu hơn khi thưởng thức.  
  • Mở nắp nồi càng ít càng tốt để giữ hương vị và chất dinh dưỡng không bị bay hơi.  

Đối tượng nên và không nên sử dụng món tiềm yến gà  

Tổ yến hầm gà thảo quyết là một món ăn bổ dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là những người cần bồi bổ sức khỏe, người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai và sau sinh, người cao tuổi,...  

Tuy nhiên, cần lưu ý một số đối tượng không nên sử dụng yến hầm gà thuốc bắc, bao gồm:  

Đối tượng nên sử dụng  

  • Người mới ốm dậy  
  • Người cao tuổi  
  • Phụ nữ mang thai và sau sinh  
  • Người bị bệnh tim mạch, tiểu đường, huyết áp,...  
  • Người suy nhược cơ thể, mệt mỏi, chán ăn  

Đối tượng không nên sử dụng  

  • Người bị dị ứng với yến sào  
  • Người bị bệnh gout  
  • Người bị cao huyết áp  
  • Phụ nữ đang mang thai 3 tháng đầu  

Lưu ý khi sử dụng yến sào gà ác thuốc bắc  

Canh yến gà bổ dưỡng, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn khi sử dụng món ăn này, cần lưu ý một số vấn đề sau:  

  • Cần xác định liệu có bất kỳ thành phần nào trong món ăn có thể gây dị ứng, đặc biệt là yến sào và một số loại thuốc bắc.  
  • Nên ăn yến sào hầm gà ác thuốc bắc 2-3 lần/tuần, mỗi lần 100-150g. Không nên ăn quá nhiều trong một lần, vì có thể gây khó tiêu, đầy bụng.  
  • Những người mắc bệnh tiểu đường, huyết áp cao hoặc có điều kiện sức khỏe đặc biệt khác cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.  
  • Các loại thuốc bắc có thể mạnh và chưa chắc phù hợp với trẻ em hoặc phụ nữ mang thai.  

Các câu hỏi thường gặp về món Yến sào tiềm gà ác thuốc bắc:  

Thuốc bắc cần sử dụng những loại nào?  

Các loại thuốc bắc thường dùng bao gồm đương quy, hoàng kỳ, bạch truật. Tuy nhiên, tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe cá nhân, bạn có thể điều chỉnh hoặc tham khảo ý kiến từ chuyên gia y học cổ truyền.  

Món này có thích hợp cho người ăn kiêng không?  

Mặc dù giàu dinh dưỡng, nhưng món này có thể không phù hợp với chế độ ăn kiêng do hàm lượng calo và chất béo từ gà ác và yến sào. Nên cân nhắc liều lượng khi sử dụng.  

Có thể bảo quản món ăn này trong bao lâu?  

Món ăn nên được tiêu thụ trong vòng 24 giờ sau khi nấu. Nếu cần bảo quản, hãy giữ trong tủ lạnh và hâm nóng trước khi ăn, nhưng không nên bảo quản quá 48 giờ để đảm bảo chất lượng.  

Phụ nữ mang thai có thể ăn món này không?  

Phụ nữ mang thai cần thận trọng với các loại thuốc bắc trong món ăn này và nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.  

Trên đây là những chia sẻ của tôi về các cách chế biến tổ yến tiềm gà thuốc bắc. Hi vọng các bạn có thêm công thực trong menu chế biến ẩm thực cho gia đình mình.  "

banner-milany
Viết bình luận
Thêm bình luận
Popup image default

Thông báo

Tư vấn qua Zalo
Tư vấn qua Phone
Tư vấn qua Facebook